Puu on luonnostaan antibakteerista. Puulla kestää alle 10 minuuttia kunnes se imee itseensä ruoasta siirtyvät bakteerit. 24 tunnin kuluessa bakteerit poistuvat kokonaan. Leikkuulaudat ovat myös erittäin helppoja puhdistaa ja huoltaa.

Leikkuulaudan käyttäminen materiaalista riippumatta aiheuttaa sen kulumista. Koivusta tehdystä leikkuulaudasta peräisin olevat mikrohiukkaset sulavat ja poistuvat elimistöstäsi luonnollisesti. Muovisesta leikkuulaudasta irtoaa helposti mikromuovia, joka voi jäädä elimistöösi loppuelämäksesi ja kertyä ajan myötä. Myös puisten leikkuulautojen kohdalla kannattaa ottaa huomioon, mikä puu on elintarvikekäyttöön tarkoitettua.

Kaikki valmistamani leikkuulaudat ovat valmistettu kestävästi hankitusta kotimaisesta koivusta. Voin siis ylpeydellä todeta, että puu ja valmistus on täysin suomalaista. Pitkän tutkimustyön jälkeen olen todennut, että kotimainen koivu on parasta puuta leikkuulautojen valmistukseen. Koivulla on keskeisiä etuja usein käytettyihin mäntyyn, saarniin ja tammeen verrattuna.